Iberská paštika se zeleným pepřem
Iberská paštika se zeleným pepřem – jemná paštika z vepřových jater od rodinné firmy Patés Zubia, která od roku 1982 vyrábí konzervy v baskické Eskoriatze. Zakladatel se řemeslu vyučil u francouzských mistrů a první paštiky dělal v rodinném řeznictví.
Hladká krémová konzistence, plná masová chuť a celé kuličky zeleného pepře, které v závěru mírně pálí. Nejlíp chutná namazaná na opečeném chlebu, sedne i k sýrům a vínu. Plechovka o 78 g se navíc hodí do dárkového koše i na cesty.
| Kategorie: | Španělské paštiky |
|---|
Baskický řezník, který se vyučil u Francouzů
Paštiku vyrábí rodinná firma Patés Zubia z Eskoriatzy, městečka v guipuzkoanských horách na pomezí tří baskických provincií. Zakladatel José Luis Zubia se řemeslu vyučil u francouzských mistrů a po návratu domů začal dělat první paštiky jako součást rodinného řeznictví – to bylo v roce 1982. Dnes firmu vede druhá generace a kromě paštik má na kontě i kachní foie gras nebo oceněnou txistorru. Tahle varianta stojí na vepřových játrech a celých kuličkách zeleného pepře.
Jak chutná?
Hladká, krémová, dobře roztíratelná. Chuť je plná a masitá, s jemnou hořčinkou jater, kterou drží zpátky slanina. Celé kuličky zeleného pepře v ní křupnou a v závěru mírně zahřejí – ostré to ale není.
Proč zelený pepř a ne černý?
Je to tatáž rostlina i tatáž kulička – jen sklizená nezralá a naložená do nálevu, takže neuschne a nezčerná. Zelený pepř je proto svěžejší, bylinkovější a výrazně méně palčivý než mletý černý. K jemné paštice se hodí přesně proto.
Jak ji jíst?
Ve Španělsku paštika není nouzová svačina – patří k aperitivu, na prkénko i mezi tapas.
Pár tipů, jak si ji vychutnat:
Na opečený chleba
Základ, od kterého se nedá utéct. Tenký plátek bagety opečte, natřete paštikou a přidejte pár kapek olivového oleje – tak se to dělá i ve Španělsku.
Na prkénko k vínu
Vedle manchega, hrsti mandlí a oliv. Pepř v paštice krásně vyvažují bublinky – cava nebo suché bílé se hodí líp než těžké červené.
Na cesty a do batohu
Konzerva o 78 g nepotřebuje lednici a vydrží roky. Na chatě, na kole nebo v hotelovém pokoji z ní a z kusu pečiva máte večeři do dvou minut.
Jako tajná ingredience
Lžička rozmíchaná do omáčky k masu nebo do bramborové kaše ji zjemní a prohloubí. Nikdo nepozná proč, všichni se budou ptát na recept.
Z každého produktu umíme udělat dárek
Tuto paštiku – stejně jako cokoli dalšího z naší nabídky – vám rádi zabalíme do dárkového koše nebo balíčku. Vyberte si z hotových košů, nebo si sestavte vlastní přesně podle chuti a rozpočtu. Přibalit můžeme španělskou šunku, sýry, olivy i sladkosti.
Rodinný obchod s láskou ke Španělsku
Chutné dárky jsou malá rodinná firma, kterou spojuje jedna velká věc – láska ke Španělsku, a především k Andalusii. Písek a slunce z tamních pláží dovézt neumíme, věříme ale, že dobrá nálada jde se španělskými dobrotami ruku v ruce. Zboží vybíráme osobně přímo u španělských výrobců. Všechny produkty sami ochutnáváme, abychom vám dokázali s výběrem co nejlépe poradit.
Firemní dárky a velkoobchodní spolupráce
Hledáte originální způsob, jak poděkovat zaměstnancům, obchodním partnerům nebo klientům? Připravíme vám dárkové balíčky na míru – podle vašich představ o obsahu i celkové částce. Zajistíme uskladnění do požadovaného termínu, přičemž větší objednávky pro nás nejsou žádný problém. Španělské delikatesy od nás odebírají i restaurace.
Zaregistrujte se jako velkoobchodní partner a získejte okamžitě výhodnější ceny na veškerý sortiment.
Důvěřují nám mimo jiné
„Udělejte si radost a poznejte pravou chuť Španělska.“
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
