Chorizo de Cerdo 100% Ibérico Bellota Jabugitos Sanches Romero
Chorizo Jabuguitos – malé iberské klobásky z Jabuga v andaluské provincii Huelva, které od roku 1879 vyrábí Sánchez Romero Carvajal. Maso z vlastního chovu prasat vykrmených žaludy se ochutí mořskou solí a paprikou, vyudí nad dubovým dřevem a suší se v tamních sklepích.
Sytě červená barva od papriky, bílé žilky tuku, který se v ústech rozpouští. Chuť kořenitá, slaná, s kouřem v pozadí. Skvělé na prkénko k vínu, na pánev k vajíčkům i do čočky – a v dárkovém koši zmizí první.
| Kategorie: | Salámky a klobásky |
|---|
Malý Jabugo, který se jí rukama
Jabugo je horská vesnice v andaluské provincii Huelva a Sánchez Romero Carvajal v ní suší iberské maso od roku 1879. Sklepy značky patří k nejstarším ve vsi a těží z tamního mikroklimatu. Maso pochází z vlastního chovu prasat, která žijí volně v dubové savaně zvané dehesa a od října do března se vykrmují na spadaných žaludech. Jabuguito – doslova „malé Jabugo“ – je zmenšená verze zdejšího choriza z libových kusů plece: mořská sůl, paprika, uzení nad dubovým dřevem a pak už jen čas ve větraných sušárnách.
Jak chutná?
Sytě červená barva pochází z papriky, bílé žilky tuku prozrazují žaludový výkrm. V ústech se tuk spíš rozpouští, než že by se žvýkal, chuť je kořenitá a slaná s kouřem v pozadí a dlouhým dozvukem. Slupka se nejí – před krájením ji stáhněte.
Co znamená bellota?
Bellota je španělsky žalud. Označení smí nést jen maso z prasat, která poslední fázi života strávila volně v dehese a vykrmila se na spadaných žaludech – od října do března, kdy duby plodí. Španělská norma z roku 2014 rozdělila iberské výrobky do čtyř kategorií a bellota ze stoprocentně iberského prasete je z nich nejvyšší.
Jak ho podávat?
Ve Španělsku chorizo skoro nikdy nestojí samo – buď se nakrájí doprostřed stolu, nebo zmizí do hrnce.
Pár tipů, jak si ho vychutnat:
Nechte ho vydechnout
Vakuum maso stlačí a přidusí vůni. Po otevření nechte klobásku pár hodin volně ležet při pokojové teplotě – výrobce to doporučuje přímo na obalu. Pak krájejte na tenká kolečka.
K vínu a na prkénko
Rioja, Ribera del Duero nebo Garnacha, případně suché sherry fino. K tomu bageta, kousek ovčího sýra, olivy a pražené mandle – víc španělský stůl nepotřebuje.
Na pánev
Huevos rotos: opečené brambory, sázené vejce a kolečka choriza. Tuk z klobásky se rozpustí, obarví brambory do červena a udělá půlku práce za vás.
Do hrnce
Dvě tři kolečka stačí, aby čočka, fazole nebo dušené maso dostaly barvu, kouř a papriku. Ve Španělsku takhle chorizo končí v cocidu i v úplně obyčejné polévce.
Z každého produktu umíme udělat dárek
Toto chorizo – stejně jako cokoli dalšího z naší nabídky – vám rádi zabalíme do dárkového koše nebo balíčku. Vyberte si z hotových košů, nebo si sestavte vlastní přesně podle chuti a rozpočtu. Přibalit můžeme španělskou šunku, sýry, olivy i sladkosti.
Rodinný obchod s láskou ke Španělsku
Chutné dárky jsou malá rodinná firma, kterou spojuje jedna velká věc – láska ke Španělsku, a především k Andalusii. Písek a slunce z tamních pláží dovézt neumíme, věříme ale, že dobrá nálada jde se španělskými dobrotami ruku v ruce. Zboží vybíráme osobně přímo u španělských výrobců. Všechny produkty sami ochutnáváme, abychom vám dokázali s výběrem co nejlépe poradit.
Firemní dárky a velkoobchodní spolupráce
Hledáte originální způsob, jak poděkovat zaměstnancům, obchodním partnerům nebo klientům? Připravíme vám dárkové balíčky na míru – podle vašich představ o obsahu i celkové částce. Zajistíme uskladnění do požadovaného termínu, přičemž větší objednávky pro nás nejsou žádný problém. Španělské delikatesy od nás odebírají i restaurace.
Zaregistrujte se jako velkoobchodní partner a získejte okamžitě výhodnější ceny na veškerý sortiment.
Důvěřují nám mimo jiné
„Udělejte si radost a poznejte pravou chuť Španělska.“
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
